Opis
Snažan, rijedak i potpuno drugačiji od klasičnih cvjetnih medova.
Med bjelogorične medljike, poznat i kao medun, ne nastaje iz cvjetnog nektara. Lisne uši i medeći cvrčci hrane se biljnim sokovima stabala i stvaraju mednu rosu koju pčele sakupljaju s listova, unose u košnicu i prerađuju u poseban šumski med.
Rezultat je med tamnosmeđe do gotovo crne boje, guste i rastezljive teksture te snažne šumske arome. Okus mu je ugodno sladak, ali istovremeno oštar i blago opor, a razlikuje se ovisno o biljnoj vrsti s koje medljika potječe. Na Cresu i Krku medun nastao na stablu klena nazivaju i Žestil, upravo zbog njegova jakog okusa i intenzivne arome.
Medun se od nektarnih medova razlikuje i po svom prirodnom sastavu, osobito po većem udjelu mineralnih tvari i drugačijem profilu šećera. Tradicionalno je vrlo cijenjena vrsta meda, posebno među ljubiteljima tamnih i intenzivnih šumskih medova.
Posebnost meduna je i njegova nepredvidivost. Ne pojavljuje se svake godine na istim lokacijama, a nekih ga godina uopće nema. Najčešće medi u drugoj polovici pčelarske sezone, od sredine lipnja do sredine kolovoza, kada se za njegov nastanak poklope pravi prirodni uvjeti.
Ako volite snažne i manje uobičajene medove, medun je posebna šumska delicija koju vrijedi kušati kada je priroda podari.
